Libri&Cucina: “Le fluffose” di Monica Zacchia
La fluffosa al tè Matcha: un dolce di sicuro effetto e davvero buonissimo, di una sofficità incredibile.
Le fluffose sono dei ciambelloni altissimi e morbidissimi. Il nome originale è chiffon cake e la provenienza è americana.
La ricetta che vi propongo oggi arriva direttamente dal libro di Monica Zacchia intitolato “Le Fluffose“, e non c’è termine più adatto per questa torta-cuscino profumatissima e ricca di proprietà benefiche regalate dal tè Matcha, un tè coltivato esclusivamente in Giappone e servito per la famosa cerimonia del tè, ricchissimo di catechine: potenti antiossidanti che proteggono i tessuti dell’organismo dall’invecchiamento.
Infatti, una sola tazza di questo tè equivale, per quantitativo di antiossidanti, a 20 tazze di normale tè verde! Inoltre, accelera il metabolismo aiutando a bruciare più in fretta i grassi e aumenta la capacità di concentrazione, rinforza il sistema immunitario grazie al contenuto di vitamine del gruppo B, A e C, oltre a calcio, beta-carotene, ferro e potassio.
Il libro Le Fluffose raccoglie ben 22 ricette di torte fluffose, tra cui anche la famosissima Angel cake, la chiffon cake americana per antonomasia, più cinque ricette vegane e senza glutine, molto interessanti per poter preparare dei dolci particolari anche per chi è intollerante a certi ingredienti. Infine, alcuni approfondimenti sulle preparazioni e una carrellata di ricette per rendere indimenticabili le occasioni speciali, come una nascita, un anniversario, una festa in famiglia, e così via.
Un libro che piace anche grazie alle numerose immagini fotografiche di grande livello che coinvolgono il lettore (soprattutto i golosi) e che invogliano alle preparazioni.
Per cuocere la fluffosa al tè Matcha è necessario usare uno stampo apposito, della misura 20 centimetri, che non necessita di essere imburrato né infarinato e possiede dei piedini che permettono, una volta ribaltato il dolce cotto, l’espulsione per caduta.
E ora… siete pronti a scoprire la ricetta che ho preparato per tutti voi? Per leggerla e provarla, cliccate qui!
Il mio voto:
Luciana Molino – Lucianaincucina.it
Titolo: Le Fluffose
Sottotitolo: Torte decorate a cura di Valentina Cappiello
Autori: Monica Zacchia
Casa editrice: Multiplayer edizioni
Pagine: 182
Prezzo: 22,90€
