Libri & Cucina: “Cachi, il frutto misterioso”, di Natale Fioretto e Roberto Russo
Oggi vi presento una nuova ricetta ispirata a un libro meraviglioso, a tratti magico: Cachi, il frutto misterioso, di Natale Fioretto e Roberto Russo – ed. Graphé.
Come avrete capito, i protagonisti della ricetta di queste mini crostatine sono proprio i cachi. I cachi sono un frutto squisito, dolce e morbido.
Anche dal punto di vista dietetico i cachi sono apprezzabilissimi: il loro elevato contenuto di zucchero e di proteine li rende molto nutrienti. Se capita di acquistare dei cachi non ancora maturi (e sgradevoli al palato poiché allegano) basterà attendere qualche giorno, lasciandoli a temperatura ambiente.
Si potrà accelerarne la definitiva maturazione mettendoli in un sacchetto di carta insieme a qualche mela (una mela ogni otto cachi): in questo modo… matureranno velocemente!
Questo libro mi ha davvero affascinata: in primis per la storia che narra delle origini di questa pianta, che arriva dall’estremo Oriente ed il cui nome originale è ‘loto del Giappone‘.
La suggestione continua: si parla del seme del cachi che, una volta aperto, svela qualcosa di soggettivo: per alcuni è una croce stilizzata, per altri è una mano, mentre dalle mie parti nel seme del cachi si cerca una delle tre posate.
Proseguendo nel racconto troviamo le diverse tipologie di frutto con le loro peculiarità e proprietà salutari per il nostro organismo.
E poi… sorpresa! Arrivano i racconti ‘La bambina invisibile’ e ‘L’albero che insegna i sogni’ – entrambi molto toccanti.
E, prima di passare alle ricette, che sono 21 dolci e 14 in versione salata, troviamo una sezione dedicata ai giochi per conoscere meglio il mondo dei cachi.
Sono rimasta talmente stregata da questo libro, dalla prima all’ultima pagina che… anch’io ho dovuto produrre una ricetta a base di cachi.
Queste crostatine perciò sono il frutto della lettura di questo libro davvero molto, molto bello.
Luciana Molino – Lucianaincucina.it
Titolo: Cachi, il frutto misterioso
Sottotitolo: Storia, ricette e curiosità
Autori: Natale Fioretto, Roberto Russo, Antonella Serrenti
Casa editrice: Graphé.it
Pagine: 124
