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Libri&Cucina: “Che cavolo vuoi?”, di Natale Fioretto e Roberto Russo
Nel libro si tratta anche un argomento che mi sta molto a cuore: la fermentazione; in questo caso, del cavolo cappuccio (ricetta che preparo sempre, soprattutto nella stagione invernale), ricca di virtù terapeutiche. Passando dall’altro lato del libro troviamo ben 28 ricette, dall’antipasto al secondo piatto, dal tradizionale all’etnico e, persino una marmellata piccante di cavolo...