Cari InkReaders, oggi vi porto di nuovo nella mia cucina e vi mostro una ricetta molto particolare: si tratta della mitica marmellata di mango senza zucchero di Luca Montersino. Il titolo originale di questa ricetta è “#marmellosacaraibica“, e si tratta di una marmellata di mango e coriandolo estrapolata dal nuovo libro di Luca Montersino che ho pensato di preparare per tutti voi e per la redazione di InkBooks. Il libro è naturalmente composto e impreziosito da tante, diverse ricette di dolci, accomunate da un’unica, grande preziosità: sono tutte rigorosamente “senza zucchero”. E come si fa, mi chiederete? Il nostro Maestro, ha studiato a lungo una combinazione di tre elementi di base: l’Agave in polvere,…