Dario Bressanini è chimico, divulgatore scientifico e ricercatore di professione, nonché autore di diversi libri in cui spiega, basandosi sui principi fisici e chimici ma con un linguaggio semplice e chiaro (per questo in alcuni video si definisce come chimico di quartiere), quali sono le tecniche migliori per ottenere il meglio dagli alimenti realizzando ottimi piatti anche con i cosiddetti “scarti”...